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Der Stiftungsrat hat sich Ende 2012 einstimmig für die „cook & serve“ Methode (Frischküche) ausgesprochen, was zur Folge hatte, dass innerhalb von 3 Monaten die alte Küche im Haus St. Franziskus bauseits komplett saniert wurde. Zusätzlich wurde sie mit modernsten technischen Gerätschaften ausgestattet, der Brandschutz wurde optimiert, Lüftungen und Abwasserentsorgung neu konzipiert. Es entstand eine komplett neue Küche mit EU Zulassung.

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